辨慶の会席料理「はじまり」と「結び」

嵐山辨慶では主人と若女将、そして料理長によるアイディアを重ね、伝統と革新が成すオリジナリティを追求しています。会席料理の始めに通常の「八寸」ではなく「にぎり寿司」をお出しする事で感じていただきたい「驚き」と「期待」。嵐山辨慶が見出している京料理のカタチです。

デザートは、会席料理の締めくくりにお出ししているものを茶房に合わせてお作りしました。厳選した素材と旬のフルーツを使用した、こだわりの味をお気軽にご賞味ください。

また、コーヒー、紅茶は京都の専門店のオリジナルブレンドを使用。その他のドリンクは、宿泊のお客様にも提供しているものを特別にご用意しました。

器は全て創業明治3年の老舗「京清水焼 朝日堂」にて取り寄せた逸品ぞろい。 甘味を彩り、食材を輝かせるこだわり尽くしの器と各ドリンクの飲み口に合うカップやグラスをセレクトしています。 茶房から見る景観、そして美味と共にお手元の器にもぜひご注目ください。